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異物混入対策

異物混入対策とは

飲食店、厨房、食品工場などの食品を扱う施設で、ホコリ虫の死骸など、食品への異物混入が起こる原因を作りやすい箇所を徹底的に清掃し、異物混入クレームが起こるリスクを低減させる清掃サービスです。
ホコリや虫の死骸が溜まりやすい照明器具、店内の高所立体部分、エアコンや換気扇などなど、食品関連施設の環境管理状態に伴うリスクを知り尽くした弊社が、最適な異物混入対策の清掃計画をご提案いたします。

異物混入の原因

株式会社ACE 厨房の拭き掃除イメージ

飲食店の客室・ホールは食べこぼしや液ダレの汚れが多く、厨房・調理場・食品工場は油・カビ・菌・食品ゴミの汚れが多いです。
どちらも臭いを発する汚れのため害虫害獣を寄せ付けてしまい、それらが建物内を徘徊することで様々な箇所に異物混入原因となるゴミやカスが運ばれてしまい、また同時に食中毒の原因菌も運ばれてしまうため、食品事故のリスクが高まってしまいます。

特に異物混入リスクが生じやすい箇所

  • 高所の立体部分(配管、内装装飾・造作など)
  • エアコンの本体およびその周辺
  • 給排気口およびその周辺
  • 照明器具
  • 換気扇
  • 厨房レンジフード、グリスフィルター
  • 什器、機器の天面や突起部分

ACEの異物混入対策の方針

主にゴミカスなどの異物が溜まりやすい箇所の状態を改善し、異物混入を防止する清掃工事を行う。
また、殺菌消毒効果のある洗浄剤を用いて衛生状態を改善し、万一に異物混入が起こっても食中毒が起こりにくい環境へと改善する清掃工事を行う。

ACEの異物混入対策

飲食店の異物混入対策

飲食店床の異物混入対策

飲食店や食堂の床は食べこぼし食品カスが溜まりやすく、それらが害虫を誘引し、害虫が店内を徘徊することによって、様々な箇所へ異物混入の原因となるゴミ等を運んでしまいます。
特に床の凹部にはゴミが溜まりやすいので、定期的にそれを取り除く必要があります。

飲食店エアコンの異物混入対策

飲食店のエアコンは稼働時間が長く、また、厨房で発生した水分や油分を含んだ空気を大量に吸い込むため、カビホコリ虫の死骸が溜まりやすく、清掃を怠るとすぐにホコリや虫などが付着し、異物混入が起こりやすい状態になります。
エアコン分解&高圧水洗浄を行えば、目に見えにくい隙間のゴミを取り除けるので、異物混入対策に有効となります。

飲食店内装の立体部の異物混入対策

飲食店の客室・ホールは配膳スタッフなどが動きまわるため、ホコリが舞いやすく什器や内装装飾などの立体部分にホコリ虫の死骸が積もりやすいです。
これらを放置すると、食品への異物混入事故のリスクが高まってしまうため、定期的に除塵(ホコリ払い)を行う必要があります。

飲食店照明の異物混入対策

飲食店や食堂の照明は、油を含んだ空気に長時間さらされるため、ホコリススが付着しやすいです。
また、照明は光と熱を発するため虫を誘引しやすく、照明器具の上部には大量の虫の死骸が積もりやすいです。
これらが落下すると食品への異物混入の危険性が生じますので、1・2ヶ月を目安に清掃することをお勧めします。

給排気口・アネモの異物混入対策

飲食店や食堂の排気口はホコリが混じった汚れが付着するため、見た目に著しく清潔感くだけでなく、ゴミの落下による異物混入事故の原因となってしまいます。
異物混入対策のため、1・2ヶ月を目安に除塵および洗剤拭き清掃を行う必要があります。

飲食店の什器・家具・機器の異物混入対策

特に屋外の面は風雨排気ガスを受け続けるため汚れやすいです。飲食店や食堂の椅子やテーブルなどの家具は、液ダレ食べこぼし、来店客が手を触れることなどによりベタベタ汚れがつきやすく、ホコリゴミなどが付着しやすい状態になります。
出来るだけ短いスパンで洗剤拭きを行うことが、有効な異物混入対策に必要となります。

壁、天井の異物混入対策

飲食店の壁や天井はでベタつきやすいので、特にエアコンや給排気口付近はホコリの付着がとても早いため、出来るだけ短いスパンで除塵および洗剤拭き清掃を行うことが、異物混入対策のために必要となります。

排気口・換気扇の異物混入対策

飲食店の排気口はホコリが混じった汚れが大量に付着するため、清掃を怠るとゴミの落下による異物混入事故を引き起こす危険性がとても高い状態となります。
また、目詰り固着などの動作不良が起こりやすく、換気不良によるCO中毒の危険性も生じてしまいます。

厨房・食品工場の異物混入対策

厨房フード等の異物混入対策

厨房レンジフード、グリスフィルターなど、ベタベタに汚れて異物混入の原因となるホコリなどが付着しやすい箇所を、殺菌消毒効果のある洗剤を用いて洗浄します。

床面、排水溝、機器の下側などの異物混入対策

厨房・食品工場の床は、食品ゴミが溜まりやすく悪臭害虫の原因となり、また、水分が多いためカビ細菌が非常に繁殖しやすいです。
ここのゴミやカスが、害獣・害虫の徘徊によって厨房内の様々な箇所へ運ばれてしまうと、異物混入のリスクが高まってしまいます

厨房・食品工場のエアコンの異物混入対策

厨房・食品工場のエアコンは、長時間にわたって大量の水分・油分を吸気し続けるのでホコリが付着しやすく、それらが落下するなど異物混入の原因となりやすい箇所です。
エアコン分解&高圧水洗浄を行い、目に見えにくい隙間にたまった異物を徹底除去します。

厨房・食品工場の立体部の異物混入対策

厨房の中は、棚や食品調理・加工機器、ガス管や給水パイプといった配管などの立体部分が多いため、ホコリ虫の死骸が積もりやすい環境にあります。
清掃せずにこれらを放置すると、食品への異物混入事故のリスクが高まってしまいますので、定期清掃・日常清掃により常に清潔を維持することをお勧めします。

厨房・食品工場の照明の異物混入対策

厨房・食品工場の照明は、特に虫を誘引しやすく、照明器具の上部には大量の害虫の死骸が積もっている事例が多々あります。
清掃を怠りこれらを放置していると、食品への異物混入の危険性が非常に高いので、3ヵ月~半年毎を目安に清掃することをお勧めします。

排気口・換気扇の異物混入対策

飲食店の排気口はホコリが混じった汚れが大量に付着するため、清掃を怠るとゴミの落下による異物混入事故を引き起こす危険性がとても高い状態となります。
また、目詰り固着などの動作不良が起こりやすく、換気不良によるCO中毒の危険性も生じてしまいます。

厨房・食品工場の壁、天井の異物混入対策

厨房・食品工場の壁や天井は油が付着しているため、特にエアコンや換気扇の付近など空気の流れが起こる箇所はホコリ虫の死骸の付着がとても起こりやすく、食品への異物混入事故の危険性があります。

排気ダクト・排気ファンの異物混入対策

常に油を含んだ空気が流れる厨房や食品工場の排気ダクトと排気ファンは、分厚い油脂の層大量のオイル溜まりが生じ、非常にベタベタするためあらゆる異物が溜まりやすい状態となります。
それらが調理時の熱で柔らかくなると異物の落下が非常に起こりやすくなるため、異物混入対策上見過ごせない重要な箇所です。

ACEの清掃は中間マージン排除で安い!

ACE(エース)ではコスト増加を抑えるため、下請け業者への外部委託を出来る限り行ないません。
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消毒・清掃のコストダウン

まずは無料にてヒアリング・現状調査・診断を行い、お見積もりとコスト削減プランをご提案いたします。その後にしつこい営業は一切行いませんので、どうぞお気軽にお問い合わせください。

見積もりは原則として無料ですが、遠方の場合、交通費等の出張費がかかることがございます。(おおむね現地までの移動時間が100分以上かかる場合)その場合には事前に出張費のご相談をさせていただきます。ご了承ください。

お申込みの流れ

  • お問い合わせ

    まずは「お問い合わせフォーム」よりお問い合わせください。

  • 診断

    お客様のご要望等のヒアリングと現場状況の調査を行い、課題や問題点をくまなくチェックします。

  • 提案書と見積書を作成

    診断を元に、最適なプランの提案書と見積書を作成します。

  • ご契約

    提案とお見積りの内容で宜しければご契約いただきます。

  • 実施

    清掃・施工を行います。

  • アフターオプティマイズ

    設備環境などの変化が起こった際には、その都度プランを最適化するなど、運営状況に合わせて柔軟に対応いたします。

施工地域

東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・茨城県・栃木県・群馬県

東京都を中心に関東地方で、エアコンクリーニング・店舗厨房清掃・消毒清掃などの清掃業務を行なっています。

お見積もり強化エリアこのエリア以外でもお気軽にお問い合わせください!

  • 東京都23区

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    ACEは自社施工を原則とし、下請けや外注委託などのコストを大幅に削減し、他社よりも安いサービス料金を実現しております。その料金は有名企業や大手企業の半額以下の料金です。
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  • 丁寧な顧客対応

    技術よりも「サービス業の心得」を第一とするよう、日頃から全スタッフに対して教育しております。また、顧客の声・クレームが「伝言ゲーム」のように伝わり難い状況に陥らないよう、下請け等の社外委託を極力排除し、丁寧・迅速な対応を行うよう努めております。

  • ワンストップサービス

    建物のメンテナンスに関する様々な分野ごとに、技術者・資格保有者が在籍しておりますので、ACE一社で一般清掃工事のほとんどを対応可能です。例えば、「床はA社、厨房はB社、エアコンはC社」というように施工箇所ごとにあちこちに依頼するような面倒・手間がありません。

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