飲食店厨房排気ファン清掃
汚れの状態 | 煤(スス)の混じった大量の油汚れで溢れていた |
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方法・手法 | 洗剤塗布、はつり工法(スクレイピング) |
効果・結果 | 洗剤を塗布して油分を柔らかくした後に、硬質ブラシやスクレーパーを用いて物理的に汚れを削り落としました。 |
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清掃種類 | |
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汚れの種類 | |
洗剤・機材 |
飲食店(焼肉、焼き肉)の厨房排気ファンの清掃事例です。
この焼肉屋さんは炭火焼き肉がメインの料理のため、調理時に気化した油や煤(スス)の発生が多く、排気ダクトには煤が混じった真っ黒の油が付着していました。
この排気ファンでは大量の油汚れが蓄積していて、あちこちで限界を超えて油の垂れ・漏れを起こしていて、飲食店火災やダクト火災の面でかなり危険な状態にありました。