飲食店厨房防火シャッターの清掃
| 汚れの状態 | 経年による固形化・炭化など、とても頑固な油汚れ |
|---|---|
| 方法・手法 | 浸漬工法（漬け置き洗浄）はつり工法（スクレイピング） |
| 効果・結果 | 強度の物理洗浄を行ったため、もともと劣化していた塗装のほとんどが剥がれましたが、固まった油汚れはほぼ落とすことができたため、羽などの可動部分の固着が解消され、防火シャッターとしての機能が回復しました。 |
| 所在地 | |
| 清掃種類 | |
| 清掃場所 | |
| 汚れの種類 | |
| 洗剤・機材 |
飲食店（洋食,レストラン）の厨房の防火シャッターの清掃事例です。
防火シャッターは、フード内のVバンクの奥側（排気ダクトの入り口）に設置されているため、人の目に触れる機会がほとんど無く、知らず知らずのうちに重度に汚れてしまいます。
写真の例でも、経年によって硬化したとても頑固な油の塊がこびりついています。
また、油でシャッターの羽が固着してしまい、防火シャッターとしての機能が正常に動作していませんでした。
ここまで汚れが進行すると、もはや通常の清掃では落とすことができません。
そのためこの防火シャッターは、取り外して高熱の洗浄液に浸け置いて油を柔らかくしてから、金属ブラシやスクレーパーなどでゴシゴシこすり、物理的に油の塊を削り落として清掃しました。
