飲食店厨房の換気扇の清掃前後の比較
汚れの状態 | 硬化した油脂汚れに、大量のホコリが付着している。 |
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方法・手法 | 浸漬工法(浸け置き)、はつり工法(スクレイピング) |
効果・結果 | 換気扇部品の接合部分など細かな隙間には多少の油脂が残りましたが、9割以上の油汚れが除去出来ました。 |
所在地 | |
清掃種類 | |
清掃場所 | |
汚れの種類 | |
洗剤・機材 |
飲食店(バー)の厨房換気扇の清掃前後の比較写真です。
お酒がメインの軽飲食店の厨房ですが、換気扇は相当長いあいだ清掃が行われていなかったようで、経年で変質し硬く固まった油で全体が覆われていて、そこへ大量のホコリが付着していました。
換気扇全体を覆う硬化した油を、洗剤の発泡洗浄を行って分解して柔らかくし、ブラシ等で削り落としました。