飲食店厨房機器清掃(グリラー、焼物器)

汚れの状態全体的に固形化した油が付着し、所々で炭化が起こっている。
方法・手法洗剤塗布、はつり工法(スクレイピング)
効果・結果洗剤を塗布して油汚れを分解し、コゲなどの強度結着している汚れは削り落としました。
所在地
清掃種類
清掃場所
汚れの種類
洗剤・機材

飲食店(中華料理)の厨房機器(グリラー、焼物器)の清掃事例です。

厨房機器のグリラーは焼物の調理で生じる油、スス、コゲなど、とても頑固な汚れがこびりつきやすい箇所です。

日常的な清掃が行われていない場合、非常に重度の炭化(焦げ付き)が起こり、強度の物理洗浄(研磨、切削等)が必要となります。