飲食店厨房の換気扇の清掃
汚れの状態 | 油と煤(スス)が混じりあった汚れ |
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方法・手法 | 発泡洗浄、はつり工法(スクレイピング) |
効果・結果 | 取り外し不可のため浸け置き洗浄ができなかったので、接合部などの細かい隙間に若干の油が残ってしまいましたが、全体的には9割ほど汚れが落とせました。 |
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清掃種類 | |
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汚れの種類 | |
洗剤・機材 |
飲食店(居酒屋)の厨房換気扇の清掃事例です。
焼物の調理で生じる油と煤(スス)が混じりあった汚れで、真っ黒に汚れています。
今回は換気扇の取り外しが困難な設置状態であったため、分解せずそのままで、高温洗剤の発泡洗浄および物理洗浄を行いました。