飲食店厨房排気ダクト清掃前後の比較
汚れの状態 | 煤を含んだ真っ黒の油が大量に付着している |
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方法・手法 | 発泡洗浄、はつり工法(スクレイピング) |
効果・結果 | 排気ダクト内部の全面を覆っていた油汚れをほとんど除去し、ダクト火災のリスクを大幅に改善しました。 |
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汚れの種類 | |
洗剤・機材 |
飲食店(焼肉、焼き肉)の厨房排気ダクトの清掃前後の比較写真です。
この焼肉屋さんは炭火焼き肉がメインの料理のため、調理時に気化した油や煤(スス)の発生が多く、排気ダクトには煤が混じった真っ黒の油が付着していました。
煤が混じった硬くて分厚い油の層が、ダクト内部の全面に強く結着していたため、洗剤による清掃では全く歯が立たないので、スクレーパーを用いて削り落としました。