飲食店（居酒屋）厨房Vバンクの清掃

汚れの状態調理時に気化した油がVバンク内部に付着し、経年変化で固形汚れとなった強度の油脂の汚れ。 また、廃油のパイプが詰まっているため、液状の油が大量に溜まっている。
方法・手法油のくみ取りと、 浸漬工法（浸け置き）
効果・結果重度の油汚れでもアルカリ洗剤と反応して柔らかくなるので、ブラシ等による物理洗浄でスッキリ綺麗に落とせます。
所在地
清掃種類
清掃場所
汚れの種類
洗剤・機材

飲食店（居酒屋）の厨房のVバンクの清掃事例です。

（Vバンクとは、レンジフードのグリスフィルターを取り付ける箇所の事です。）

レンジフードのVバンクの内部は、大量の油汚れが堆積します。
特に、グリスフィルターから垂れた油を排出する廃油パイプ（ドレン管）が詰まっていると、油が行き場を失い、Vバンクの内部に「ひたひた」になるまで油が溜まってしまいます。

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