飲食店(ダイニングバー)店舗居抜き物件の厨房清掃(分解&漬け置き洗浄)

汚れの状態
方法・手法
効果・結果
所在地
清掃種類
清掃場所
汚れの種類
洗剤・機材

飲食店(ダイニングバー)の店舗居抜き物件の厨房清掃の清掃事例です。

写真は、厨房機器を分解して高温の洗剤へ浸け置き洗浄中のものです。

この店舗ではかなり長いあいだ厨房清掃を行っていなかったようで、ドロドロの油汚れや、硬く変質した油汚れが著しく大量に蓄積していました。

ここまで汚れが蓄積すると簡単な洗剤拭きなどでは全く歯が立たないので、高温洗剤と強度の物理洗浄を行って油を削り落とします。