飲食店厨房レンジフードの清掃

汚れの状態油膜、油の垂れ・溜まり、経年による固形化・炭化など、とても頑固な油汚れ
方法・手法発泡洗浄、浸漬工法（漬け置き洗浄）はつり工法（スクレイピング）
効果・結果洗剤の発泡または浸け置きを行って固形化した油を柔らかくしてから、ブラッシング等で落とします。 洗剤で分解しきれない頑固な油の塊や炭化した汚れは、スクレーパーを用いて削り落とします。
所在地
清掃種類
清掃場所
汚れの種類
洗剤・機材

飲食店（洋食,レストラン）の厨房のレンジフードの清掃事例です。

お店の方ではフードはほとんど清掃されていないようで、分厚い油の膜が付着していました。
また、経年によって固形化・炭化している汚れもこびりついていて、フードの部品同士が固まった油の塊で固着するなど、一般的な拭き掃除ではびくともしない頑固な汚れとなっていました。

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