飲食店厨房排気ファン清掃
汚れの状態 | 油気を含んだホコリが大量に付着している |
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方法・手法 | 発泡洗浄、はつり工法(スクレイピング) |
効果・結果 | 洗剤を塗布して油分を柔らかくした後に、硬質ブラシやスクレーパーを用いて物理的に汚れを削り落としました。 |
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清掃種類 | |
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洗剤・機材 |
飲食店(焼肉、焼き肉)の厨房排気ファンの清掃事例です。
この焼肉屋さんは炭火焼き肉がメインの料理のため、調理時に気化した油や煤(スス)の発生が多く、排気ダクトには煤が混じった真っ黒の油が付着していました。
この排気ファンでは油だけでなくホコリの付着も多く起こっていて、排気ファンの性能を阻害する程に著しく汚れが蓄積していました。