飲食店厨房の換気扇の清掃
汚れの状態 | 硬化した油脂汚れに、大量のホコリが付着している。 |
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方法・手法 | 浸漬工法(浸け置き)、はつり工法(スクレイピング) |
効果・結果 | 換気扇を分解(モーターなど電気・機械部分を取り外し)して、高温の洗剤へ漬け置き洗浄して油汚れを削り落としました。 |
所在地 | |
清掃種類 | |
清掃場所 | |
汚れの種類 | |
洗剤・機材 |
飲食店(バー)の厨房換気扇の清掃事例です。
お酒がメインの軽飲食店の厨房ですが、換気扇は相当長いあいだ清掃が行われていなかったようで、経年で変質し硬く固まった油で全体が覆われていて、そこへ大量のホコリが付着していました。