飲食店厨房の換気扇の清掃

汚れの状態硬化した油脂汚れに、大量のホコリが付着している。
方法・手法浸漬工法(浸け置き)、はつり工法(スクレイピング)
効果・結果換気扇を分解(モーターなど電気・機械部分を取り外し)して、高温の洗剤へ漬け置き洗浄して油汚れを削り落としました。
所在地
清掃種類
清掃場所
汚れの種類
洗剤・機材

飲食店(バー)の厨房換気扇の清掃事例です。

お酒がメインの軽飲食店の厨房ですが、換気扇は相当長いあいだ清掃が行われていなかったようで、経年で変質し硬く固まった油で全体が覆われていて、そこへ大量のホコリが付着していました。